イースター（復活祭）はキリスト教ではクリスマスと並ぶ大きな祝日ですが、日本ではクリスマス程盛んではありません。

イースターの日は、春分の日の後の最初の満月の日の次の日曜日に当たるために、今年（2016）のイースターは３月２７日で今週の日曜日になります。

イースターはキリストが復活したしたことを祝う復活祭で、さまざまな絵柄で彩られるイースターエッグが有名です。

また卵は、復活と誕生の象徴してイースターの料理に用いられます。

そういえばタマゴは、ひよこになるまでの栄養素がすべて含まれる優れた栄養食品です。

一方、タマゴに含まれるコレステロールが成人病に影響するのではという話も聞きます。

そこで、調べて見ると最近の研究で、タマゴの卵黄に含まれるレシチンと卵白に含まれるシスチンには血中の悪玉コレステロールを減らす作用があることが分かり、コレステロールの話は誤解であったことでちょっと安心します。

誕生は復活のシンボルであるタマゴ、新年度の元気を養う意味でイースターの日は卵料理にチャレンジしませんか？

出典

http://www.nichirankyo.or.jp/kenko/core01.htm