今回は、とってヘルシーな「食材」鶏肉について紹介します。 鶏肉は、低カロリー、高タンパクで、アミノ酸のバランスに優れて消化吸収がいいことが特徴です。 「手羽や骨付き肉」には、上質なコラーゲンが含まれ、「むね肉」には、アンセリン、カルシウムという抗酸化作用のある成分が含まれ、筋肉疲労などを防ぐ効果があります。 また「脂肪」には、動脈硬化を防ぐリノール酸など多価不飽和脂肪酸（植物油に多く含まれている）などが多く、ダイエットにも適しています。 さらに、鶏肉には皮膚の乾燥や粘膜を健康に保つビタミンＡとビタミンＡ・Ｃの酸化を防ぐことで老化を防ぐビタミンＥが豊富に含まれています。 まさに、アンチエイジングにピッタリの食材です。